9月4日(火)晴れくもり、だんだん涼しくなっていく。秋の気配。
ケンタロウレシピでロールキャベツ。
あいびき肉とたまねぎなどでタネを作ったら下湯でしたキャベツで丁寧に包む。
タネにもバターを入れるのがポイントらしい。
フライパンにバターを引きキャベツ全体に焼き色をつける。
別の鍋でデミグラ、トマトジュース、ブイヨン、月桂樹などを煮立たせ
一度グリルしたロールキャベツを並べて蓋をし弱火でコトコト40分煮る。
ときどき煮汁をまわしかける。
うまー。
非常に複雑且つリッチなロールキャベツが出来上がった。
皿に残った汁をスプーンですくって飲むしあわせ、
合掌。